Couper la viande, le rognon, le foie et le coeur en petits morceaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les morceaux de viande, coeur, rognon, foie, faire-les...
Faire revenir la viande, sur feux doux avec les oignons et l'ail avec l'huile, saler. Puis ajouter les épices . Ajouter de l'eau à hauteur de la viande, recouvrir et...
Dans un saladier mélanger l'huile, smen, l'ail et les épices Avec un couteau faire des petite incisement afin que les épice pénètre dans la viande .Avec la main...
Mettre la tomate râpé + le concentré de tomate dans une casserole, y ajouter la cervelle coupée en rondelle, ails hâché, coriandre, persil, feuilles de...
Découper le mouton en morceaux et les mettre dans un faitout. Ajouter le safran, le gingembre, le cumin, l'ail écrasé, l'oignon émincé, la coriandre hachée,...
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