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Mélangez à la fourchette de riz et la viande hachée, ajoutez la cannelle, le paprika et la coriandre. Façonnez avec ce mélange une vingtaine de petite...
Mettre les pattes et l'huile dans une marmite, ajouter les oignons, l'ail, la coriandre, le poichiche, le sel, le poivre et l'eau jusqu'à couvrir les pattes, laisser cuire pendant 2...
Préchauffer le four. Peler les gousses d'ail. A l'aide d'un couteau pointu, les faire pénétrer dans la viande à plusieurs endroits. Enduire le gigot...
Laver et égoutter le foie, le couper en dés moyens. Dans une sauteuse mettre les morceaux de foie avec l'ail haché, le coriandre, le sel, le cumin, le paprika et l'huile...
Découper la viande en morceaux de 150 gr environ, rincer et égoutter. Mélanger ras el hanout au gingembre, safran et poivre avec un peu d'eau. Prendre la moitié...
Couper la viande en gros dés de 3 cm de côté. Mettre dans un saladier avec l'oignon, le persil, le piment, le cumin, le sel et l'huile. Malaxer l'ensemble...
Découper la viande en morceaux de 50 g. Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer. Y colorer les morceaux de viande. Ajouter les oignons pour les faire suer, l'ail...
Couper la viande en lanières très longues ayant la forme d'une corde de 3 à 4 cm de diamètre, laver ces lanières et laisser égoutter. Dans un bol,...
Placer les morceaux du pied de veau dans une cocotte. Saler et ajouter l'oignon, l'ail, les épices et l'huile d'olive. Couvrir d'eau et laisser cuire...
Faire colorer les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive puis rajouter l'oignon et l'ail hachés et faire suer légérement puis assaisonner avec du sel poivre...
