|
|
Recettes Cuisines: Viande Saute De Mouton Aux Citrons Confit  Ingrédients:
- 700 g de mouton avec os
- 50 g de beurre
- 80 g d’oignons émincés
- 1 grosse pincé de gingembre
- 1 grosse pincé de safran
- 1 bâton de cannelle
- 1 grosse pincé de cumin
- 2 gousses d’ail écraser
- 4 dl d’eau environ
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 2 écorces de citron confit coupée
- Sel fin
Préparation:
Découper la viande en morceaux de 50 g. Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer. Y colorer les morceaux de viande. Ajouter les oignons pour les faire suer, l'ail écraser et les épicés. Verser l'eau. Saler et laisser cuir à feu doux 45 à 50 minutes. ¼ d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter le persil, la coriandre et le citron confit. La viande doit être cuite et la sauce bien réduite.
Lire plus:
-
Boulettes de viande au riz... Mélangez à la fourchette de riz et la viande hachée, ajoutez la cannelle, le paprika et la coriandre. Façonnez avec ce mélange une vingtaine de petite...
-
Pattes de Mouton au Raison Sec... Mettre les pattes et l'huile dans une marmite, ajouter les oignons, l'ail, la coriandre, le poichiche, le sel, le poivre et l'eau jusqu'à couvrir les pattes, laisser cuire pendant 2...
-
Gigot d'agneau... Préchauffer le four.
Peler les gousses d'ail. A l'aide d'un couteau pointu, les faire pénétrer dans la viande à plusieurs endroits.
Enduire le gigot...
-
Kebda Mchermla... Laver et égoutter le foie, le couper en dés moyens. Dans une sauteuse mettre les morceaux de foie avec l'ail haché, le coriandre, le sel, le cumin, le paprika et l'huile...
-
Mrouzia... Découper la viande en morceaux de 150 gr environ, rincer et égoutter. Mélanger ras el hanout au gingembre, safran et poivre avec un peu d'eau. Prendre la moitié...
-
Brochettes de Viande... Couper la viande en gros dés de 3 cm de côté. Mettre dans un saladier avec l'oignon, le persil, le piment, le cumin, le sel et l'huile.
Malaxer l'ensemble...
-
Saute De Mouton Aux Citrons Confit... Découper la viande en morceaux de 50 g. Dans une cocotte, mettre le beurre à chauffer. Y colorer les morceaux de viande. Ajouter les oignons pour les faire suer, l'ail...
-
Kaddid (Viande séchée)... Couper la viande en lanières très longues ayant la forme d'une corde de 3 à 4 cm de diamètre, laver ces lanières et laisser égoutter. Dans un bol,...
-
Pied de Veau... Placer les morceaux du pied de veau dans une cocotte.
Saler et ajouter l'oignon, l'ail, les épices et l'huile d'olive.
Couvrir d'eau et laisser cuire...
-
Cuisses de lapin mijotées aux légumes... Faire colorer les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive puis rajouter l'oignon et l'ail hachés et faire suer légérement puis assaisonner avec du sel poivre...
Plus...
|
