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Recettes Cuisines: Viande

Recettes Cuisines > Viande: Recette Aid Al Adha 2010 : Tête de mouton à la vapeur

Ingrédients:
- 2 têtes de mouton
- 2 cuillerées à café de piment doux
- 1/2 cuillerée à café de cannelle
- 1 cuillerée à café de cumin

Préparation:

Couper les têtes de mouton en deux. Retirer les cervelles et secouer énergiquement chaque tête. Brosser à l'aide d'une brosse assez dure. Laver àgrande eau et au sel soigneusement. Rincer plusieurs fois et laisser égoutter. Faire cuire à la vapeur ainsi qu'il est dit pour la viande à la vapeur.

 

Après deux ou trois heures de cuisson suivant la qualité des têtes, retirer du feu et nettoyer soigneusement de toute laine. Les remettre sur le feu toujours à la vapeur pendant une demi-heure puis les servir brûlantes.





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