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Recettes Cuisines: Viande

Recettes Cuisines > Viande: Pied de Veau

Ingrédients:
- 1 pied de veau,
- 1 bol de pois chiches trempés,
- 1 oignon râpé, 2 gousses d’ail écrasées,
- Safran, gingembre,
- Paprika, poivre,
- Huile d'olive,
- Sel.

Préparation:

Placer les morceaux du pied de veau dans une cocotte.

 

Saler et ajouter l'oignon, l'ail, les épices et l'huile d'olive.

 

Couvrir d'eau et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure.

 

Ajouter les pois chiches et un peu d'eau et remettre à cuire pendant 30 minutes.

 

Vérifier l'assaisonnement ainsi que la quantité d'eau.

 

La sauce doit être onctueuse. Si besoin la faire réduire.

 

Se sert chaud.





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