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Recettes Cuisines: Viande Boulettes de viande au riz  Ingrédients:
- 200g de riz
- 500g d'agneau ou de boeuf hachés
- 1 cuillères à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 150g de beurre
- 2 gros oignons hachés
- 1/4 de cuillère à café de safran moulu
- 2 tasse d'eau ou de bouillon léger
- 1/4 tasse de persil haché
- 2 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation:
Mélangez à la fourchette de riz et la viande hachée, ajoutez la cannelle, le paprika et la coriandre. Façonnez avec ce mélange une vingtaine de petite boulettes de taille égale. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites ruissoler les boulettes par petites quantiteés en les retournant souvent. Quant toute les boulettes sont dorées, ajoutez les oignon, le safran et le poivre. Versez l'eau ou le bouillon dans la cocotte, couvrez et faites cuire à feu moyen 40 minutes environ en remuant de temps en temps. Ajoutez le persil et le jus de citron et laissez mijotez encor quelque minutes.
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Cuisses de lapin mijotées aux légumes... Faire colorer les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive puis rajouter l'oignon et l'ail hachés et faire suer légérement puis assaisonner avec du sel poivre...
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