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Recettes Cuisines: Poissons

Recettes Cuisines > Poissons: Sardines aux Pommes de terre

Ingrédients:
- 1 Kg de sardines.
- 1 Kg de pommes de terres.
- 2 Oignons.
- 1 Noix de beurres.
- 1/2 Louche d'huile.
- Poivre noir.
- Cannelle.
- 1 Bouquet de persil.
- Sel.

Préparation:

Epluchez les pommes de terre.
Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Creusez un peu le coeur.
Plongez-les dans une casserole pleine d'eau.

 

préparer la farce:
Enlevez la tête et l'arrête centrale des sardines et disposez-les dans une terrine.
Ajoutez une pincée de cannelle, une pincée de poivre noir, le beurre et du sel.
Mélangez bien le tout.

 

Egouttez les pommes de terre une à une.
Remplissez-les de farce et réservez.

 

Faites revenir le deuxième oignon dans l'huile avec une pincée de cannelle, une pincée de poivre noir et du sel.
Mouillez avec 1/4 de litre d'eau environ.
Disposez les pommes de terre dans cette sauce, la farce par dessus.
Couvrez et laissez cuire à petit feu.
Surveillez la sauce, ajouter un peu d'eau chaude si c'est nécessaire.
Retirez du feu lorsque les pommes de terre sont fondantes.





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