|
|
Recettes Cuisines: Poissons Friture de merlan  Ingrédients:
- 1 kg de petits merlans
- 1 tête d'ail
- 1 piment ou 1 cuillère à café de harissa
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillère à soupe d'huile
- farine pour friture
Préparation:
Vider, laver et ôtez les têtes des merlans, les égoutter, bien saler, poivrer, enrouler dans la farine.
Faire dorer, retirer, mettre sur du papier absorbant.
D'autre part préparer la sauce avec I' ail pile, harissa, sel, poivre noir, cumin, huile, paprika, arroser d'un petit verre d'eau. Faire cuire 15 mn puis, napper les petits merlans de cette sauce.
Servir chaud ou froid.
Lire plus:
-
Thon Rôti dans le Four... Bien laver le poisson, ouvrir au milieu, disposer dans un plateau allant au four. Dansq une terrine mélanger la coriandre, le persil, l'ail moulus en ajoutant les autres...
-
Paella... Lavez et découpez les poivrons en petits carrés de 1cm de côté environ.
Coupez chaque échine en 2 (ou les cuisses de poulet en 2).
Lavez et coupez les...
-
Friture de merlan... Vider, laver et ôtez les têtes des merlans, les égoutter, bien saler, poivrer, enrouler dans la farine.
Faire dorer, retirer, mettre sur du papier...
-
Poisson farci au riz (Pageot au four)... Vider le poisson, le laver et laisser égoutter, puis le faire mariner quelque heures dans la chermoula .
D'autres part, blanchir le riz 3 minutes à l'eau...
-
Fruits de mer au safran... Peler et hacher finement les oignons et les gousses d'ail. Ciseler fin le persil et le coriandre.
Peler, épépiner et concasser les tomates.
Chauffer l'huile dans une...
-
Sardines aux pommes de terre... Écailler, vider et ôter tête et arêtes des sardines, les ouvrir et les mettre à plat. Les faire égoutter après les avoir rincées....
-
Soles a l'oignon... Préchauffez le four à 170°C . Dans une poêle, faites revenir ensemble, à feu doux, les oignon émincés, le beurre, le persil haché, le sel...
-
Calamars frits... Laver et nettoyer les calamars, ouvrer-les en incisant sur l'un des côtés, couper-les en longueur.
Mettre les calamars dans une casserole d'eau, ajouter le jus de citron, le...
-
Poisson au citron... -Mélangez dans un bol le jus de citron avec le sel, poivre, cumin, piment doux et fort et le thym.
-Enduisez les poissons bien nettoyés avec ce...
-
Rouget à la sauce de piment... Mélanger la moutarde, le citron, lepoivre et le sel, enduire de ce mélange le poisson bien lavé (l'extérieur et le ventre).
Couvrir un plateau de papier...
Plus...
|
